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来源:梅州日报 编辑:蒙维香 2018-04-09 10:21
      俗语说“牛是农家宝,耕田少不了”,在客家人看来,牛不仅是宝,简直是神。在几千年的农耕中,牛立下了不可磨灭的功劳,成为文明的重要文化符号。
  客家人从中原迁入南方,多居住在山区,以生产水稻为主,耕地分散面积小,形状极不规整,历来依靠耕牛作为耕种的主要工具。因此,人们对牛爱护有加并产生崇拜心理,视之为吉祥物。民间一直流传着一种传说,在远古时代,民间本无牛,耕种全靠人力,天上金牛星于心不忍,悄悄下凡繁殖后代,以解百姓劳苦。人间有牛后,发展了农业生产,逐渐丰衣足食。人们为感恩,每年十月初一定为耕牛节,又曰牛生日,此日让牛休息。家家户户舂粉踏糍,为耕牛祝贺生日。一大早,牛主人便要拿糯米粉做的汤圆五个,象征五谷丰登,分别用青菜包着,分两次灌给牛吃,还给牛喂黄酒和鸭蛋,以示爱牛之心。村民们对牛崇拜有加,在村民的心中,牛就是神,牛已经被村民们视作图腾。因此,牛文化也应运而生,民间创造“春牛舞”(如图),在新春开耕之前,用树枝和竹篾扎成耕牛,载歌载舞,以颂扬牛的功劳。每到春节,从初一闹到元宵节直至更长时间,舞罢上村又到下村,舞完上街再到下街,为各家各户带来了节日的欢乐,同时,也寄托着对丰收、祥和的祝愿。通过春牛舞这种通俗易懂的客家文化,山区人民增添了春节的喜庆气氛和欢乐。
  在过去古村落,不少人的厅堂还挂着《春牛图》。《春牛图》是古时一种用来预知当年天气、降雨量、干支、五行、农作收成等资料的图鉴。常画一头健壮的大黄牛和眉清目秀的放牛郎。一幅《春牛图》在人们心目中寓意丰收的希望、幸福的憧憬以及对五谷丰登的祈求,它是客家民间最常见的吉祥图。
  在春夏农忙中最辛苦的莫过于耕牛,农家会特别款待饲养。如给牛添草、煮番薯粥,甚至煎服舒筋活血的中草药汤等,以保证耕牛体力恢复,始终细心照料,使牛有强壮体魄,承担耕作任务。此外,客家人新买一条牛犊,在入栏时,要将角缠红布表示喜悦。母牛产仔,人们会抱着牛崽向四方跪拜,祝愿小牛吃四方青草赶快长大,称“牛子拜四方”。当耕牛老死后,有的农户甚至为其挂红送终。(罗本森)

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